ξδ παγχ?
ξηχψ ωδϊχιιν αωεειυ ΰωψ πεςγ μδςψικ ΰϊ ψξϊ δφψιλδ εδψξδ αγν ωμ ξρτψ ειθξιπιν εξιπψμιν
αχψα φξηεπιν εθαςεπιν αδωεεΰδ μΰελμι-λμ (ΰεξπιαεψιν).
ξι παγχ?
αξηχψ δωϊϊτε 100 ΰελμι-λμ, 53 φξηεπιν ε-53 θαςεπιν αβιμΰι 18-50.
δξηχψ
δηεχψιν αγχε ΰϊ δψξδ αγν ωμ ειθξιπι A, C, E, ειθξιπι B, αθΰ-χψεθο, αψζμ, ξβπζιεν εΰαυ εΰϊ ψιλεζ διεγ αωϊο.
απερσ, δςψιλε δηεχψιν ΰϊ ψξϊ δφψιλδ ωμ ειθξιπιν εξιπψμιν ΰμδ αϊζεπδ ελο ΰϊ ψξϊ δτςιμεϊ δβετπιϊ εΰεψη δηιιν ωμ δξωϊϊτιν.
ϊεφΰεϊ δξηχψ
πξφΰ λι μΰελμι-λμ ψξϊ δφψιλδ δπξελδ αιεϊψ ωμ ξβπζιεν, ειθξιο C, ειθξιο E, πιΰφιο εηεξφδ τεμιϊ
εΰιμε μθαςεπιν ψξϊ φψιλδ πξελδ ωμ ριγο εψξδ βαεμιϊ ωμ φψιλϊ ειθξιο D ε-B12.
αδϊιιηρ μηρψιν αγν, αχψα ΰελμι-λμ δηρψ δςιχψι διδ αηεξφδ τεμιϊ (58% ξδξωϊϊτιν),
αχψα φξηεπιν δηρψιν δςιχψιιν διε αειθξιο B6 επιΰφιο (58% ε-34% αδϊΰξδ) εαχψα θαςεπιν δηρψ δςιχψι διδ αΰαυ (47%).
αλμ δχαεφεϊ ωιςεψ δρεαμιν ξηρψ αειθξιο B12 διδ πξεκ, ςχα ωιξεω πψηα ϊερτι ϊζεπδ.
λξε λο, ωιςεψ δρεαμιν ξηερψ αψζμ διδ γεξδ αλμ δχαεφεϊ.
ξρχπεϊ δηεχψιν
δηεχψιν ξρλξιν λι μξψεϊ δδαγμιν αϊζεπδ αιο δχαεφεϊ,
πιϊο μδβις μψξδ ξρτχϊ ωμ ειθξιπιν εξιπψμιν αλμ γτερι δϊζεπδ
αΰξφςεϊ δχτγδ ςμ γιΰθδ ξΰεζπϊ επθιμϊ ϊερτιν ΰε ξζεπεϊ ξεςωψιν.
ξχεψ
Micronutrient status and intake in omnivores, vegetarians and vegans in Switzerland.
Schüpbach R, Wegmüller R, Berguerand C, Bui M, Herter-Aeberli I.
Eur J Nutr. 2015 Oct 26. [Epub ahead of print]
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26502280