האם פסטה משמינה? 

מה נבדק?

בסקירה שיטתית ומטה-אנליזה הוערכה ההשפעה של צריכת פסטה בתזונה על מדדי השמנה. החוקרים מסבירים כי פסטה הינה דוגמא חשובה לדגן לא מלא ומעובד, אך בעלת אינדקס גליקמי נמוך, ולכן לא ידוע האם ההשפעה של צריכת פסטה דומה לזו של דגנים אחרים בעלי אינדקס גליקמי נמוך או שדווקא מובילה להשמנה בדומה לדגנים לא מלאים ומעובדים.

המחקר

בסקירה נכללו 32 מחקרים אקראיים מבוקרים, בהם הוערכה ההשפעה של פסטה, כחלק מתזונה בעלת ערך גליקמי נמוך, על מדדי השמנה. המחקרים השונים ארכו 9-21 שבועות וכללו 21-112 משתתפים, בגילאי 40-58 ובעלי BMI של 28-32.

תוצאות המחקר

מניתוח כלל הנתונים עולה כי צריכת פסטה כחלק מתזונה בעלת אינדקס גליקמי נמוך הייתה מלווה בירידה מובהקת קלה במשקל וב-BMI בהשוואה לתזונה בעלת אינדקס גליקמי גבוה. לא נמצאה השפעה על מדדי השמנה נוספים, כגון מסת השומן או היקף המותניים.

החוקרים מסכמים כי צריכת פסטה כחלק מתזונה בעלת אינדקס גליקמי נמוך אינה גורמת להשמנה ועשויה אף להוביל לירידה קלה במשקל.

קרא עוד על השמנת יתר

מקור

Chiavaroli L, et al. Effect of pasta in the context of low-glycaemic index dietary patterns on body weight and markers of adiposity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials in adults. BMJ Open. 2018 Apr 2;8(3):e019438. 
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29615407