תרכובות גופרתיות - Sulphoric compounds

 

תרכובות גופרתיות, כפי שמרמז שמן, הן מולקולות המכילות יחידה אחת או יותר של גופרית.

התרכובות נוצרות בצמחים כתוצאה מפירוק של החומצה האמינית ציסטאין.

Allicin מיוצר כתוצאה מתהליכים אנזימתיים המתרחשים כאשר השום (Allium sativum) נחתך או מרוסק.

Allicin הראה פעילות אנטי מיקרוביאלית ואנטי פטרייתית משמעותית ויכולת עיכוב היצמדות טסיות דם.

 

 

                               

 

                               Allicin

 

Ajoene היא תרכובת שומית נוספת אשר גם לה פעילות אנטי מיקרוביאלית.

בנוסף, Ajoene מעכבת את אחד מהאנזימים האחראיים לספיגה של שומנים.

פעילות זו היא כנראה הבסיס לפעילות ההיפוכולסטרולית של הצמח.    

           

 

 

                         

 

                                Ajoene                                          

                                      

Cepaene היא תרכובת המצוייה בבצל (Allium cepa) אשר נמצאה כאנטי אסמטית.

Cepaene מעכבת מספר תהליכים הגורמים לדלקתיות והתכווצות של הסימפונות.                

 

 

 

                           

 

                                        Cepaene