סטילבנים הם תרכובות פנוליות המבוססות על מבנה דו טבעתי הכולל שתי טבעות המגושרות ביניהן בשרשרת בת שני פחמנים.
בדרך כלל, אך לא תמיד, אחת מהטבעות היא פנולית.
דוגמא טובה לתרכובת סטילבנית היא Resveratrol, תרכובת שכיחה בקליפות ענבים אדומים וביין אדום.
תרכובת זו הינה בעלת פעילות נוגדת דלקת ונוגדת חמצון.
Resveratrol