מהם הגורמים המשפיעים על העדפת אכילת ירקות כבר מראשית החיים?

 

מה נבדק?

במחקר אקראי מבוקר נבדקה ההשפעה של תזמון ומשך הצריכה של מגוון ירקות בתקופת ההנקה על התפתחות העדפה לירקות בקרב האם והתינוק.

 

רקע למחקר

מחקרים קודמים הוכיחו כי תינוקות לומדים להכיר טעמים של מזונות, כולל ירקות, עוד לפני שהם אוכלים מזונות מוצקים, דרך מעבר של חומרים נדיפים מתזונת האם – בעיקר בארבעת החודשים לחייהם. כמו כן נמצא כי תינוקות יונקים פחות בררניים באוכל ומוכנים לנסות מאכלים חדשים ככל שהם גדלים. 

 

המחקר

במחקר הנוכחי נכללו 97 צמדי אם-תינוק, אשר חולקו אקראית לחמש קבוצות. במחקר נכללו רק אימהות מניקות, אשר התבקשו לשתות מיץ ירקות במהלך ארבעת החודשים הראשונים לחיי התינוק על פי הפירוט הבא:

• למשך חודש בין גיל 0.5-1.5 חודשים
• למשך חודש בין גיל 1.5-2.5 חודשים
• למשך חודש בין גיל 2.5-3.5 חודשים
• למשך 3 חודשים בין גיל 0.5-3.5 חודשים
• קבוצת ביקורת שצרכה מים

כל הנשים בקבוצות ההתערבות צרכו 118 מ"ל מיץ 24 פעמים בחודש (8 פעמים מיץ גזר, 8 פעמים מיץ ירקות, 4 פעמים מיץ סלק ו-4 פעמים מיץ סלרי) 1-2 שעות לפני ההנקה. העדפה לירקות נבדקה בגיל 8 חודשים באמצעות הנכונות של התינוק לאכול בימים שונים דגנים בטעם טבעי, בטעם גזר ובטעם ברוקולי.

 

תוצאות המחקר

מתוצאות המחקר עולה כי תזמון החשיפה לירקות השפיעה על הנכונות לצרוך דגנים בטעם גזר, אך לא בטעם ברוקולי (אליו לא הייתה חשיפה מוקדמת). באופן ספציפי נמצא כי חשיפה קצרה בגיל מוקדם של 0.5-1.5 חודשים הייתה מספיקה על מנת להגביר העדפה לטעם הגזר בהשוואה לתינוקות שנחשפו מאוחר יותר או כלל לא וכן בהשוואה לתינוקות שנחשפו למשך 3 חודשים. בהתייחס להעדפה של האם, נמצא כי עם הזמן חלה עלייה בדירוג הסובייקטיבי של טעם המיצים, אולם לא נצפה שינוי בצריכת הירקות בתזונה.

 

מסקנות החוקרים

החוקרים מסכמים כי לתזמון החשיפה חשיבות גדולה יותר מאשר למשך החשיפה, כך שהחודש הראשון לחיים הינו הזמן האופטימאלי ללמד תינוקות לאהוב את טעם הירקות ובכך להגביר העדפה למזונות בריאים בהמשך החיים. ההשערה היא שהשפּעת התזמון המוקדם קשורה לתדירות גבוהה יותר של הנקה בחודש הראשון. 

 

מחקר נוסף
במחקר אחר - מחקר אורך הכולל 136 צמדי אם-ילד - נמצא כי מאפייני טמפרמנט של התקרבות או נסיגה מדברים או גירויים חדשים (approach-withdrawal) קשורים בתגובה למזונות חדשים, כאשר תינוקות שנטו להגיב בחיוב לצעצועים חדשים נטו להתנסות במזונות חדשים בקלות רבה יותר.

 

מקור

•  Learning to like vegetables during breastfeeding: a randomized clinical trial of lactating mothers and infants. 
Mennella JA, Daniels LM, Reiter AR.
Am J Clin Nutr. 2017 Jul;106(1):67-76. doi: 10.3945/ajcn.116.143982. Epub 2017 May 17.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28515063
•  Does Temperament Underlie Infant Novel Food Responses?: Continuity of Approach-Withdrawal From 6 to 18 Months.
Moding KJ, Stifter CA.
Child Dev. 2017 Aug 2. doi: 10.1111/cdev.12902. [Epub ahead of print]
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28766867