צריכת דגנים מלאים קשורה בסיכון נמוך יותר לתחלואה ותמותה

מה נבדק?

סקירה שיטתית ומטה-אנליזה אשר נועדה להעריך את הקשר בין הצריכה של דגנים מלאים לבין הסיכון לתחלואה ותמותה מגורמים שונים.

הסקירה

בסקירה נכללו 45 מחקרים פרוספקטיביים שנערכו באירופה, בארה"ב ובאסיה. בכל המחקרים נכללו 7,068 מקרים של מחלת לב כלילית, 2,337 מקרי שבץ, 26,243 מקרים של מחלה קרדיווסקולרית, 34,346 מקרי תמותה כתוצאה מסרטן ו-100,726 מקרי תמותה מכל גורם.

ממצאי הסקירה

באופן כללי נמצא כי צריכה של 90 גרם ליום דגנים מלאים (שווה ערך ל-3 מנות) הייתה קשורה בירידה של 19% בסיכון למחלת לב כלילית, 12% לשבץ, 22% לתחלואה קרדיווסקולרית, כאשר הממצאים היו דומים עבור תחלואה או תמותה.

בנוסף, נמצאה ירידה של 15% בסיכון לתמותה מסרטן, 10-17% לתמותה מכל גורם, וכן לירידה בסיכון לתמותה נוספים כולל מחלות נשימה, סוכרת, מחלות זיהומיות ומחלות של מערכת העצבים המרכזית.

החוקרים זיהו ירידה בסיכון בתחלואה ובתמותה עד לצריכה של 210-225 גרם ליום וכן בצריכה של דגנים מלאים מסוגים שונים, כולל לחם מלא, דגני בוקר מדגנים מלאים וסובין אך לא עבור צריכה של דגנים מעובדים, אורז (אורז לבן וכן צריכת האורז הכללית) וצריכת הדגנים הכללית.

מסקנות החוקרים

ממצאים אלה מספקים תמיכה להמלצות התזונתיות לצריכת דגנים מלאים להפחתת הסיכון לתחלואה כרונית ולתמותה מוקדמת. 

מקור

Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.
Aune D, et al.
BMJ. 2016 Jun 14;353:i2716. doi: 10.1136/bmj.i2716.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27301975