- דילוג לתוכן הדף
- הגדלת טקסט
- הקטנת טקסט
- פונט קריא
- הדגשת כותרות
- הדגשת קישורים
- ניגודיות גבוהה
- שחור לבן
- איפוס
- סגירה
מה נבדק?
מחקר מרתק שנערך על ידי חוקרים ממכון ויצמן מצביע על היתרונות של דיאטה מותאמת אישית
לאיזון רמות הסוכר בגוף.
המחקר ותוצאותיו
בשלב הראשון של המחקר
החוקרים בדקו את רמות הסוכר לאחר הארוחה בקרב מדגם של 800 נבדקים בריאים (כ-46,000 ארוחות בסה"כ).
הם מצאו כי ישנם הבדלים משמעותיים בתגובה הגליקמית של אנשים שונים לאותה ארוחה,
כתלות במאפיינים האישיים של האדם.
נמצא כי רמת הסוכר בדם עולה עם עליה בכמות התוכן הפחמימתי בארוחה,
אך קיימת ״רגישות פחמימתית״ המשתנה בין אנשים שונים.
תוספת שומן לארוחה ממתנת את התגובה הגליקמית, אך גם זה מתרחש במידה שונה בין אנשים שונים.
כמו כן, לכמות צריכת הסיבים ב-24 השעות האחרונות ישנה השפעה על התגובה הגליקמית של ארוחה,
ולא רק תוכנה הנוכחי הוא הרלוונטי.
על ידי שימוש במודלים ממוחשבים מורכבים, מצאו החוקרים כי מדדי הדם, הרגלי האכילה, מדדי הגוף,
הפעילות הגופנית ואוכלוסיית חיידקי המעי הינם גורמים המאפשרים לנבא את התגובה הגליקמית למזון מסוים.
מודל זה אומת בקרב מדגם נוסף של 100 משתתפים.
בשלב השני של המחקר
לאחר תוצאות השלב הראשון ביצעו החוקרים התערבות תזונתית מותאמת אישית במודל אקראי חד-סמיות בו השתתפו 26 נבדקים בריאים.
בהתאם למאפיינים האישיים ולניבויי המודל, המשתתפים התבקשו לאכול במשך שבוע דיאטה לשמירה על רמת סוכר תקינה
ושבוע נוסף דיאטה שמעלה את רמת הסוכר בדם.
נמצא כי דיאטה מותאמת אישית יעילה לאיזון רמת הסוכר לאחר הארוחה, ובכך עשויה לתרום למניעת השמנת יתר והתפתחות סוכרת.
כמו כן, נמצא ששינוי של התזונה משפיע על אוכלוסיית חיידקי המעיים תוך ימים בודדים.
מסקנות החוקרים
החוקרים טוענים כי להמלצות התזונתיות הכלליות יעילות מוגבלת בשמירה על רמות סוכר תקינות
וכי ישנם הבדלים משמעותיים בתגובה הגליקמית של אנשים שונים לאותה ארוחה,
כתלות במאפיינים האישיים של האדם.
בנוסף, במאמר זה מציינים החוקרים כי אפיינו עשרות מינים של חיידקים ספציפיים,
שנוכחותם מקושרת לשיפור התגובה הגליקמית או לחלופין מגבירה עמידות לאינסולין וסיכון לפתח סוכרת.
מקור
Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses
David Zeevi, et al.
Cell, Volume 163, Issue 5, p1079–1094, 19 November 2015. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001
http://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(15)01481-6
